本文摘要：卷心菜(cabbage），又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶。别称：大头菜（例如疯狂大头菜）、圆白菜、洋白菜、钢白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。归属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。 卷心菜在外国的地位很… 卷心菜(cabbage），又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶。别称：大头菜（例如疯狂大头菜）、圆白菜、洋白菜、钢白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。归属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。 卷心菜在外国的地位很高，有如白菜之在中国。

卷心菜(cabbage），又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶。别称：大头菜（例如疯狂大头菜）、圆白菜、洋白菜、钢白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。归属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。

卷心菜在外国的地位很… 卷心菜(cabbage），又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶。别称：大头菜（例如疯狂大头菜）、圆白菜、洋白菜、钢白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。归属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。

卷心菜在外国的地位很高，有如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称由来吧。卷心菜和大白菜一样产量低、耐储藏，是四季的佳蔬。

德国人指出，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜医治的“偏方”，就像中国人用萝卜医治一样少见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能和圆白菜完全相同。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演变、驯养而来，13世纪在欧洲开始经常出现结球甘蓝类型。

16世纪开始起源于中国。据《本草纲目》中记述，甘蓝（包心菜），烹调甘美，其根经冬不杀，春亦有英，生命力充沛。故人们齐名称作“不杀菜”。

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