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餐饮企业经营地点的重要性

来源:koko体育app下载   发布时间:2022-03-01 07:24nbsp;  点击量:

本文摘要:我国的餐饮管理学者也都特别强调餐饮企业经营地点的重要性,并结合实际情况列出了应考虑到的诸多因素。综合而言,城市餐饮企业区位条件的评价内容,主要有三个范围层次和三个规模档次。从范围上看,首先应付所在城市展开评价,还包括地理位置、城市能力、城市性质、交通状况、发展前景、供需关系、竞争态势等方面。其次是对所在区域和地段的评价,还包括商务、会议、旅游、宗教、娱乐和体育等活动的基本情况,以及基本交通设施、流动人口密度、消费层次能力等方面。

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我国的餐饮管理学者也都特别强调餐饮企业经营地点的重要性,并结合实际情况列出了应考虑到的诸多因素。综合而言,城市餐饮企业区位条件的评价内容,主要有三个范围层次和三个规模档次。从范围上看,首先应付所在城市展开评价,还包括地理位置、城市能力、城市性质、交通状况、发展前景、供需关系、竞争态势等方面。其次是对所在区域和地段的评价,还包括商务、会议、旅游、宗教、娱乐和体育等活动的基本情况,以及基本交通设施、流动人口密度、消费层次能力等方面。

后是对具体位置的评价,还包括面积、价格、街面、地貌、市政设施、交通容许、通风、日照等情况,以及与周围景观的协商、人们的活动习惯和感情爱好等方面(P.15-16)。从规模上看,高档奢华餐厅首先要留意交通条件、环境状况、顾客阶层等因素;大、中型餐厅则不应注重留意流动人口密度、商务旅游活动等因素;普通餐厅更佳是在新兴的居民小区思索经验,逐步发展(P.26-27)。总之,城市餐饮企业区位条件的评价,要融合企业的具体情况展开,并要充份认识到影响因素是多方面的,实行中必须综合考虑到。

关于对区位条件的综合分析,可以从肯德基转入中国餐饮市场的过程获得一些印证。


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