本文摘要：1土豆切丝，放到清水中洗净20分钟左右去除淀粉。2胡萝卜、尖椒切丝，蒜及干红辣椒磨碎。3煮锅烧水进后重新加入土豆丝，30秒后捞起。 4杨世过水的土豆丝过冷水。5所取大碗，捞起土豆丝控干水分，重新加入胡萝卜和尖椒丝，中间敲蒜沫和干红辣椒。6炒锅烧热重新加入植物油，重新加入花椒爆香后将花椒粒偷出有。7将热油倒入在蒜沫及干红辣椒上。 8重新加入盐、白糖、生抽、白醋、鸡精加热均匀分布才可。

1土豆切丝，放到清水中洗净20分钟左右去除淀粉。2胡萝卜、尖椒切丝，蒜及干红辣椒磨碎。3煮锅烧水进后重新加入土豆丝，30秒后捞起。

4杨世过水的土豆丝过冷水。5所取大碗，捞起土豆丝控干水分，重新加入胡萝卜和尖椒丝，中间敲蒜沫和干红辣椒。6炒锅烧热重新加入植物油，重新加入花椒爆香后将花椒粒偷出有。7将热油倒入在蒜沫及干红辣椒上。

8重新加入盐、白糖、生抽、白醋、鸡精加热均匀分布才可。9成品图10成品图11成品图12成品图小窍门1、土豆丝切好后敲冷水中洗净一会，去除土豆的淀粉，这样较为脆爽。

2、焯水时间无法过于宽，一般我就半分钟，确保土豆丝口感。3、调料可以根据自己口味必要加到。

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