本文摘要：餐饮连锁店在展开品牌打造出时必需对目标消费群展开了解的分析及清晰的定位。 餐饮市场与其他市场还有所不同，那就是口味的差异化显著。消费人群产于也十分普遍，东西南北，各地区都有有所不同的特点，口味、消费习惯也不尽相同;同时，有所不同消费层次的消费者市场需求也不一样，对于品牌的市场需求不存在相当大差异。 因此，如果你的目标消费群定位的越明晰，品牌定位就就越具体，也就更加能符合目标消费群的必须。 对于餐饮企业而言，要作好餐饮业的消费者定位，其过程大体可按以下步骤展开。

餐饮连锁店在展开品牌打造出时必需对目标消费群展开了解的分析及清晰的定位。　　　　餐饮市场与其他市场还有所不同，那就是口味的差异化显著。消费人群产于也十分普遍，东西南北，各地区都有有所不同的特点，口味、消费习惯也不尽相同;同时，有所不同消费层次的消费者市场需求也不一样，对于品牌的市场需求不存在相当大差异。　　　　因此，如果你的目标消费群定位的越明晰，品牌定位就就越具体，也就更加能符合目标消费群的必须。

　　　　对于餐饮企业而言，要作好餐饮业的消费者定位，其过程大体可按以下步骤展开。　　　　1、针对性投其所好　　　　餐饮连锁行业在展开市场定位时，必须根据有所不同市场的特征、有所不同层次的消费市场需求展开针对性的定位，明白有所不同群体消费者关键利益市场需求所在，针对性地投其所好。

　　　　【案例分析】：俏江南，面向商务人群　　　　“俏江南”目标消费人群主要面向商务人群。　　　　商务人群的消费市场需求首先对环境较为重视，较为重视环境的品位、氛围。而为了便利商务招待，“俏江南”不仅从环境、菜品、价格、服务等方面都针对性的符合了商务人群的市场需求，在用餐地点上堪称自由选择了以备商务人群的“商务楼宇”内，作为终端。

不仅便利商务招待，对于某些高级白领而言，也获取了中午高雅的用餐环境。　　　　而在用餐环境的打造出上，“俏江南”很大符合了商务人群高雅的审美情趣，以及充满著符合了他们在招待时的“面子”，他们极为侧重翻新的时尚感觉，及个性与艺术空间于一体的高档中餐厅用餐环境，同时比起于其他开办在高档写字楼的餐厅，“俏江南”价位要较低，更有了很多普通白领流连。

而这类人群，也是具备强大消费能力的人群，正是针对这个消费群体，“俏江南”取得了市场的顺利。　　　　具体的市场定位毫无疑问是“俏江南”顺利的关键，俏江南从一开始就将目标瞄准于商务人群，在此定位下，派生出有合乎商务人群消费心理的菜品、服务、用餐环境，有效地的符合了商务人群的消费市场需求。　　　　告诉自己的受众到底是谁，在那里，讨厌什么。

因而打造出适当的菜品，环境，服务等更进一步规划出有品牌的个性和远景，才是创建一个百年 品牌的良好开端。　　　　2、差异化形象有效地区隔　　　　品牌有的时候就看起来一个人，形象很最重要。　　　　对于餐饮品牌来说，竖立什么样的形象才能取得消费者的注目?关键是要从消费者的立场与角度抵达，塑造成能取得目标消费群回响与尊重的品牌形象。

　　　　中国的餐饮品牌早已数不胜数，如何让消费者忘记你，品牌在塑造成初期，就必需创建差异，从而与其它竞争餐饮企业特别是在是竞争性品牌构成有效地区隔，当然这种特色化必需要相符品牌的整体定位与风格，并且能为消费的记忆获取便捷，让人过目不忘。　　　　具备差异化品牌形象的餐饮品牌有很多，如我们前面提及的向阳屯、马桶餐厅等也可以说道不具备了相当大的差异化形象。　　　　再行如真功夫，通过功夫龙的形象载体，通过功夫文化的反映，通过“蒸品”的特色，构成了十分独特的差异化形象，从而在众多的中式快餐品牌中脱颖而出。　　　　3、适合宣传媒介有效地传播　　　　媒介自由选择准确如否，直接影响到你的品牌宣传效果。

　　　　企业在自由选择时既要留意媒介在目标市场的影响力，又要留意节约宣传费用支出，总体原则在于利用有效地宣传媒介，让宣传费用花上在刀刃上，超过有效地宣传的目的。　　　　特别是在有一点我们注目的是，餐饮的口碑公信力，将必要可谓品牌力。

　　　　餐饮品牌首要解决问题的就是产品力，却是只有爱吃的美食，才能自动引起消费者的口口相传，从而构成反复消费，可谓出有品牌的美誉度和忠诚度。因此，餐饮品牌首要的宣传阵地就该是饭店本身，无论你的菜品，服务，翻新，都将是你品牌传播的 阵营，都将必要要求你品牌的轮回，攻下这道防线，我们才有资本讲之后的整合营销。　　　　让消费者有好的口福，才能为品牌带给好的口碑。

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