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GUTEN浪漫風西式牛排的做法

来源:koko体育app下载   发布时间:2022-07-23 07:24nbsp;  点击量:

本文摘要:1今天要中用的食材都再行準備好,牛肉也可以再行拿走來回溫,跟灑上鹽巴,等等處理才不會外面煮了裡面還是冰冰的,這次滚的是普通的牛,如果是比較多筋(看起來銀白镜片)記得要先斷筋,或者有很相当大塊油脂的部份也可以再行建下來。蒜頭記得拍開,土豆是要拿來當配菜的就不要多,以免搶走主角牛排的光芒,牛排等要下鍋前可以沾一層油在外邊。 2鍋子加溫到头顶冒煙,將牛肉拿起後記得要拿鍋鏟像撫摸般的壓平他,等等整個面才會有可爱的焦色跟口感。

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1今天要中用的食材都再行準備好,牛肉也可以再行拿走來回溫,跟灑上鹽巴,等等處理才不會外面煮了裡面還是冰冰的,這次滚的是普通的牛,如果是比較多筋(看起來銀白镜片)記得要先斷筋,或者有很相当大塊油脂的部份也可以再行建下來。蒜頭記得拍開,土豆是要拿來當配菜的就不要多,以免搶走主角牛排的光芒,牛排等要下鍋前可以沾一層油在外邊。

2鍋子加溫到头顶冒煙,將牛肉拿起後記得要拿鍋鏟像撫摸般的壓平他,等等整個面才會有可爱的焦色跟口感。這個過程一到兩分鐘都可以,因為不一定每個人都有烤箱,所以這次也用平底鍋就已完成。3之後翻面,一樣輕撫表面貼住鍋底。

4兩個面應該都要向這樣就是极致的顏色。5之後重新加入奶油蒜頭跟迷迭香,這個時候我的溫度會關中至小,因為奶油溫度过于高會温的迅速。6在不斷將奶油迷迭香蒜頭淋上牛排,兩面都必须淋,我會头顶將鍋子傾斜,讓奶油滑下來集中于,才便利拌的動作。這個過程大約三十秒至一分鐘。

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7接著將牛排靜置,可以略为按壓一下牛肉,看一下否為你喜歡的熟度。靜置的效果可以讓肉的肉心熟的更加均勻,肉汁也會更加多。一~三分鐘是比較合適的時間。8這是這次的成品請多多指教,也可以敲自己喜歡個配菜如胡蘿蔔或香菇....這次我用的是土豆,所以我會用小火蓋鍋蓋渐渐煮,讓表層酥酥的,裡面是軟綿綿的。

小窍门牛排是屬於一分錢一分貨的烹饪,可以再行選擇餐馆的特價低廉牛肉,練習到能恰到好处熟度後再行買好一些的牛肉。沙朗跟菲力適合3~5分,牛小排適合7-全熟記得要斷筋。

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